Pirofosfato Ácido De Sodio

El pirofosfato ácido de sodio es un aditivo alimentario muy utilizado para la repostería, los postres congelados y otros alimentos.

El pirofosfato ácido de sodio también se conoce como fosfato ácido de sodio, ortofosfato ácido de sodio.

Este polvo cristalino es inodoro y ligeramente soluble en agua.

Puede utilizarse junto con la sal para evitar el crecimiento de mohos y bacterias.

El pirofosfato ácido de sodio (SAPP) es una mezcla de pirofosfato de sodio y pirofosfato de hidrógeno de sodio que mejora el brillo y la luminosidad de las carnes procesadas, como el bacon y los perritos calientes.

También puede mejorar la firmeza de los cortes de cerdo durante el procesamiento.

Usos y aplicaciones del Pirofosfato Ácido De Sodio:

• El pirofosfato ácido de sodio) es una solución de base mineral que puede utilizarse en productos de limpieza y desengrase.
• Es un ingrediente principal en muchos limpiadores-desengrasantes de uso intensivo y limpiadores de suelos.
• El pirofosfato ácido de sodio se utiliza en la industria alimentaria como aditivo alimentario en una gran variedad de bebidas y alimentos, como bebidas carbonatadas, bebidas deportivas, productos alcohólicos y productos lácteos.
• También puede añadirse a las frutas y verduras enlatadas o a las carnes para evitar su decoloración durante el almacenamiento.

Propiedades del Pirofosfato Ácido De Sodio:

• El pirofosfato ácido de sodio es un polvo incoloro e inodoro.
• Se utiliza en productos alimentarios para mantener el color y reducir el crecimiento bacteriano.
• Este producto es soluble en agua, alcohol y glicerol.
• El pirofosfato ácido de sodio puede utilizarse en productos horneados, salsas, aderezos y salsas.
• El pirofosfato ácido de sodio es un compuesto cristalino seco, blanco e inodoro.
• Este producto se utiliza como agente antiaglomerante para detergentes y tratamiento del agua, y como aditivo para agentes blanqueadores.
• Aditivo para alimentos / piensos — Se utiliza en los alimentos para mejorar el sabor.
• Inhibe la reacción de la enzima transglutaminasa que participa en la formación de enlaces cruzados entre cadenas de proteínas.

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