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Tagatosa

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Tagatosa

Si estás buscando un edulcorante natural que no altere el sabor ni el aroma de tus productos alimentarios y que tenga numerosos beneficios para la salud, Tagatosa es la respuesta.

En Grado Alimenticio, ofrecemos Tagatosa de alta calidad y pureza para su uso en una amplia variedad de productos.

 

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Tagatosa

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Tagatosa, un edulcorante natural que ha ganado popularidad en la industria alimentaria debido a sus numerosos beneficios. A continuación, te contamos todo lo que necesitas saber sobre Tagatosa.

¿Qué es Tagatosa?

La Tagatosa es un edulcorante natural que se encuentra en la leche y otros productos lácteos, así como en frutas como las manzanas.

Es un polvo blanco que tiene un sabor similar al del azúcar, pero con un índice glucémico mucho menor.

Características de Tagatosa

La Tagatosa es un edulcorante que no altera el sabor ni el aroma de los alimentos.

A diferencia de otros edulcorantes como la sacarina o el aspartamo, la Tagatosa no tiene sabor amargo ni retrogusto, lo que la hace ideal para su uso en una amplia variedad de productos alimentarios.

Además, la Tagatosa es estable en una amplia variedad de condiciones de almacenamiento y puede resistir altas temperaturas sin descomponerse.

Beneficios de Tagatosa

La Tagatosa es un edulcorante natural que tiene numerosos beneficios para la salud. A continuación, te contamos algunos de ellos:

  • Bajo índice glucémico: La Tagatosa tiene un índice glucémico muy bajo, lo que significa que no eleva los niveles de azúcar en la sangre de la misma forma que el azúcar común. Esto la hace ideal para personas que necesitan controlar su nivel de azúcar en la sangre, como diabéticos.
  • No cariogénico: A diferencia del azúcar, la Tagatosa no contribuye a la formación de caries dentales. Esto la hace ideal para su uso en productos alimentarios para niños y adultos que desean mantener una buena salud bucal.
  • Bajo aporte calórico: La Tagatosa tiene un bajo aporte calórico en comparación con el azúcar. Esto la hace ideal para personas que desean controlar su ingesta calórica.
  • Sabor similar al del azúcar: La Tagatosa tiene un sabor muy similar al del azúcar, por lo que puede utilizarse en la mayoría de los alimentos sin afectar su sabor o aroma.

Usos Industriales

La Tagatosa es ampliamente utilizada en la industria alimentaria en una amplia variedad de productos como:

  • Bebidas: La Tagatosa se utiliza en bebidas como refrescos, zumos y bebidas energéticas.
  • Productos horneados: La Tagatosa se utiliza en la fabricación de productos horneados como galletas, panes y pasteles.
  • Productos lácteos: La Tagatosa se utiliza en la fabricación de productos lácteos como yogures, helados y quesos.

Modo de Uso

La Tagatosa se utiliza de la misma forma que el azúcar común. Puede añadirse directamente a los alimentos o bebidas o utilizarse en la elaboración de productos horneados.

Obtención y Propiedades

  • La Tagatosa se obtiene a partir de la lactosa, que es un azúcar que se encuentra en la leche.
  • La lactosa se hidroliza enzimáticamente para producir Tagatosa y galactosa.
  • A continuación, se puede purificar y cristalizar la Tagatosa para obtener un producto de alta pureza.
  • La Tagatosa tiene una serie de propiedades físicas y químicas que la hacen ideal para su uso en la industria alimentaria.
  • Tiene un punto de fusión alto, lo que significa que es estable a altas temperaturas y se puede utilizar en la elaboración de productos horneados.
  • Además, es soluble en agua y tiene una buena estabilidad en solución, lo que la hace ideal para su uso en bebidas y otros productos líquidos.

 

 

SKU: GA_76851291 Categorías: , Etiqueta:
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Presentación:

500 Grs, 1 Kg, 5 Kgs, 10 Kgs

 

 

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