Eritorbato De Sodio

Eritorbato de Sodio

El Eritorbato de Sodio es un compuesto ampliamente utilizado en diversas industrias gracias a sus propiedades como antioxidante, conservante y estabilizador. Este aditivo se emplea principalmente en la industria alimentaria, de bebidas, productos de cuidado personal y procesos de limpieza.

Propiedades y Características

El Eritorbato de Sodio, conocido también por su código E531, es un polvo cristalino blanco con un peso molecular de 230,0900 y fórmula molecular C6H3NaO8. Posee la capacidad de proteger los alimentos y bebidas al inhibir procesos oxidativos y prolongar su vida útil. Su producción se realiza mediante la reacción controlada entre el bicarbonato de sodio y el ácido eritórbico a altas temperaturas.

Usos en la Industria Alimentaria

• Conservante: Ayuda a mantener la frescura y calidad de alimentos al evitar la proliferación de microorganismos no deseados.
• Antioxidante: Protege alimentos ricos en vitamina C, mejorando la estabilidad del color y evitando la oxidación.
• Estabilizador del color: Especialmente utilizado en productos cárnicos y bebidas, asegurando que los alimentos mantengan su apariencia original durante más tiempo.
• Secuestrante: Contribuye a mejorar la calidad y textura de emulsiones como lociones y cremas en aplicaciones específicas.
• Potenciador de propiedades nutritivas: Se combina con ácido cítrico en bebidas como limonadas y naranjadas para enriquecerlas con vitamina C.

Otras Aplicaciones

Además de su uso en la industria alimentaria, el Eritorbato de Sodio también desempeña un papel importante en:

• Cuidado personal: Como ingrediente en productos de limpieza y cuidado de la piel.
• Detergentes líquidos: Actúa como agente humectante y dispersante, mejorando la eficacia de los productos de limpieza.

Seguridad y Versatilidad

Gracias a sus múltiples aplicaciones y beneficios, el Eritorbato de Sodio se ha consolidado como un ingrediente esencial en la formulación de productos para el consumo diario y uso industrial.

Usos y aplicaciones del Eritorbato De Sodio:

• El eritorbato de sodio se utiliza como conservante en emulsiones de aceite en agua, como lociones y cremas.
• También se añade durante la preparación de los alimentos, a menudo a los productos cárnicos, para evitar el crecimiento de bacterias y otros microbios.
• Se utiliza en las bebidas para inhibir la fermentación y prolongar la vida útil.
• También se utiliza como antioxidante, conservante antimicrobiano, secuestrante y estabilizador del color en diversos alimentos.
• El eritorbato de sodio (E531) es un polvo cristalino blanco con un peso molecular de 230,0900 y fórmula molecular C6H3NaO8.
• Se utiliza como ingrediente alimentario en combinación con el ácido cítrico en algunas bebidas, como limonadas y naranjadas, para aportar vitamina C al contenido vitamínico reducido/procesado.

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