Isomaltitol

El isomaltitol es un alcohol de azúcar que ha sido aprobado por la FDA como aditivo alimentario, y se han publicado estudios sobre sus beneficios para la salud.

El isomaltitol se absorbe lentamente en el torrente sanguíneo, lo que significa que eleva los niveles de glucosa en sangre de forma lenta y constante.

El isomaltitol es un alcohol de azúcar que se utiliza como sustituto del azúcar en cualquier alimento o bebida.

Se encuentra en algunos caramelos duros, mermeladas, gominolas y yogur. Aparece en las etiquetas como «isomalt».

Usos y aplicaciones del Isomaltitol:

• El isomaltitol es un edulcorante reducido en calorías, no glucémico, bajo en calorías, que no favorece la aparición de caries y que se utiliza desde hace más de 50 años.
• El isomaltitol es un sustituto del azúcar utilizado para reducir las calorías y el colesterol de los alimentos.
• Es similar a algunos tipos de azúcar, pero tiene menos calorías (aproximadamente la mitad que el azúcar), lo que lo convierte en una opción de edulcorante ideal para los diabéticos o quienes intentan perder peso.
• El isomaltitol es un sustituto del azúcar sin calorías derivado de la glucosa.
• Tiene menos calorías y un índice glucémico más bajo que el azúcar, y se ha descubierto que tiene un impacto mucho menor en los niveles de azúcar en sangre.
• El isomaltitol no provoca caries, no afecta a los niveles de azúcar en sangre y no aumenta el riesgo de diabetes.

Propiedades del Isomaltitol:

• Isomalt es un sustituto del azúcar que tiene propiedades tanto de azúcar como de caramelo.
• Su estructura cristalina única proporciona una intensa sensación de dulzor sin las calorías ni las características de caries del azúcar.
• El isomalt es un sustituto del azúcar que es dulce, no cristalino e inodoro.
• Tiene propiedades similares a las de la sacarosa, lo que significa que aporta pocas o ninguna caloría y puede utilizarse en lugar del azúcar en todas sus formas.
• El isomalt es más estable en condiciones ácido-base que la sacarosa, por lo que no se degrada con el tiempo.

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